Nekategorisano

Dvostruki kolač

Potrebana materijal:

Nadjev od jabuka:

1 kg jabuka

100 g šećera

100 g na listiće badema

Mrvice:

200 g pšeničnog brašna

100 g šećera

1 vanilin šećera

1/2 čajne kašike cimeta

150 g omekšanog maslaca

50 g bez kožice mljevenih badema

Dizano tijesto:

375 g pšeničnog brašna

1 garanta za dizano tijesto

50 g šećera

1 bočica arome maslac- vanilije

200 ml mlijeka

75 g omekšanog maslaca ili margarina

Krema:

250 g duboko zamrznutih malina

200 g slatkog vrhnja za šlag

1 želatine fix

50 g vanilin šećera za posipavanje (u prahu)

150 g kiselog vrhnja

 

Priprema:

 

Nadjev od jabuka: Jabuke operite, ogulite, narežite na osam komada, izvadite im koštice i narežite ih na fine ploške. Jabuke sa šećerom pirjajte otprilike 10 minuta u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri, potom ih ocijedite u cjediljki. Ohlađene jabuke pomiješajte s bademima i aromom. Mrvice: Sve sastojke uspite u posudu i izradite mikserom (metlicama) fine mrvice. Dizano tijesto: Sve sastojke mikserom (lopaticama) otprilike 2 minute izradite u glatko tijesto.Tijesto malo pobrašnite, izvadite 2/3 tijesta iz posude, oblikujte kuglu i stavite na stranu. U ostalo dizano tijesto dodajte 50 g mrvica i sve izradite mikserom (lopaticama). Izvadite tijesto iz posude na pobrašnjenu radnu površinu, izvaljajte ga u oblik pravokutnika (30 x 10 cm). Pravokutnik podijelite na 3 kvadrata (10 x 10 cm), te svaki kvadrat prepolovite po dijagonali tako da dobijete 6 trokuta. Položite ih na lim, koji ste prethodno obložili masnim papirom, i pospite malo mrvica po njima. Ostavite trokute od tijesta da odstoje 15 minuta, potom ih gurnite u sredinu prethodno zagrijane pećnice na180 stepeni 10 minuta. Ostavite da se trokuti ohlade na limu koji ste odložili na rešetku. Od preostalog tijesta izvaljajte krug (32 cm) i položite ga na dno i uz rub namaštenog kalupa za torte (26 cm) te rubove povucite 3 cm prema gore. Po tijestu rasporedite nadjev od jabuka i pospite preostalim mrvicama. Ostavite kolač da odstoji 15 minuta te ga u sredini pećnice pecite otprilike 60 minuta pri jednakoj temperaturi. Krema za trokute: Trokute vodoravno prerežite. Istucite šlag za želatinom fix. Promiješajte maline, osim 12 komada, s vanilin šećerom u prahu. Zatim dobro umiješajte kiselo vrhnje. Na kraju pažljivo umiješajte šlag. Kremu napunite u vrećicu za ukrašavanje s okruglim otvorom (10 mm) te ju naštrcajte na donje polovice trokuta, položite na to gornje polovice i ukrasite s preostalim malinama.