Goveđi gulaš je klasično, snažno i zasitno jelo koje se često priprema za iftar i porodične ručkove. Dugim, sporim dinstanjem govedina postaje mekana i sočna, a bogati sos od luka, paradajza i začina daje gulašu pun, domaći okus koji prija nakon posta.

Print Recipe

Goveđi gulaš

Domaći goveđi gulaš od mekane junetine, luka i začina, kuhan polako za pun okus.

Prep Time15

Cook Time1 30

Total Time1 45

Course: Glavno jelo

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: domaći gulaš, goveđi gulaš, iftarsko glavno jelo, junetina gulaš

Servings: 4 porcije

Calories: 460kcal

Ingredients

600 g govedine ili junetine
3 veće glavice crvenog luka
malo ulja
2 kašikice slatke mljevene crvene paprike
2 paradajza
so po ukusu
biber po ukusu
1 kašikica suhog bosiljka
voda po potrebi

Instructions

Govedinu operite i narežite na srednje velike kocke.
Crveni luk sitno isjeckajte.
U većoj šerpi zagrijte malo ulja i dodajte luk.
Dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte meso, promiješajte i poklopite.
Dinstajte meso uz povremeno dodavanje malo vode, dok ne pusti sok i počne omekšavati.
Kada meso omekša, dodajte mljevenu crvenu papriku i sitno sjeckane paradajze.
Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak.
Nastavite dinstati još oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu po potrebi.
Kada gulaš dobije gust, aromatičan sos i meso potpuno omekša, sklonite s vatre.

Notes

Meso: najbolji rezultat daje govedina od plećke ili vrata.
Luk: velika količina luka daje prirodnu gustoću bez dodatnog brašna.
Vatra: gulaš se kuha polako – što sporije, to je ukus bolji.
Paradajz: može se zamijeniti s kašikom paradajz pirea ako nema svježeg.
Posluživanje: odlično ide uz rižu, pire krompir, tjesteninu ili domaći hljeb.