Janjetina s rižom i špinatom

Potreban materijal:

1 kg špinata

75 dag janjećeg mesa (od vrata)

čaša riže -oko 2 dl

1/2 dl ulja

so

kašika vegete

Priprema:

Janjetinu oprati i staviti kuhati u malo vode s dodatkom vegete. Kuhati skoro dok meso nije kuhano (ne skroz do kraja). U međuvremenu očistiti i oprati špinat i nasijeći ga na manje komade. U širu posudu (koju kasnije možete metnuti u pećnicu) staviti ulje i na njemu propirjati špinat dok ne splasne. Dodati opranu rižu sve i skupa pirjati dok riža ne počne bubriti. Kada je riza dopola nabubrila skinuti s vatre i zaliti temeljcem od janjetine tek toliko da temeljac bude malo iznad razine smjese špinata i riže. Staviti u zagrijanu pećnicu (200 stepeni) dok se riža ne skuha do kraja. Izvaditi iz pećnice i po površini špinata poslagati komade kuhane janjetine. Po potrebi doliti još malo temeljca (ako smjesa djeluje suho) i sve skupa ponovo staviti u pećnicu još 10-15 minuta. Poslužiti sa hladnim jogurtom – a može i bez njega.