Nekategorisano

Kesten šnite

Kesten šnite

 

Kora:
3 jajeta
120g šećera u prahu
1 kesica vanilin-šećera
50g čokolade za kuhanje
125g kuhnog i izgnječenog kestena
100g šećera
40g brašna
1 kašičica praška za pecivo

 

Krema:
1,25dl mlijeka
120g kuhanogi izgnječenog kestena
150g margarina
150g šećera u prahu

 

Ukrašavanje:
čokoladne mrvice

 

Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom u prahu i vanilin-šećerom. Zatim dodajte miješajući, čokoladu omekšalu nad parom, te kesten-pire. Od bjelanjaka i 100g šećera izlupajte čvrst snijeg. I njega dodajte smjesi od žumanjaka i kestena. Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo. Oprezno ga umiješajte u biskvitnu smjesu. Biskvitno tijesto ravnomjerno nanesite na lim obložen masnim papirom i odmah ga ispecite. Pečenu koru izrežite na 3 duguljaste, jednako široke trake. Za kremu zakuhajte mlijeko s skuhanim i izgnječenim kestenom. Neka se smjesa kuha samo 1 minut, a zatim je odmaknite s vatre i ostavite na hladnom mjestu. Pjenasto izlupajte omekšani margarin i šećer, te postepeno umiješajte ohlađeni kesten. Biskvitne trake premažite sa 2/3 kreme i složite jednu na drugu. Rubove i površinu kolača također premažite kremom, a preostalom kremom naravite zvijezdice i ukrasite površinu kolača. Na kraju kolač pospite čokoladnim mrvicama, izrežite na šnite toplim nožem i poslužite.