Merdžimek čorba

Merdžimek čorba je klasična čorba od crvene leće, porijeklom iz turske kuhinje, ali već odavno prisutna i na našim iftarskim soframa. Gusta, zasitna i lako probavljiva, savršena je kao prva kašika nakon posta. Pravi se od jednostavnih sastojaka, a njen puni okus dolazi tek nakon laganog kuhanja i pasiranja.

Print Recipe

Merdžimek čorba – recept

Klasična merdžimek čorba od crvene leće, povrća i blagih začina, idealna za početak obroka.

Prep Time15 minutes mins

Cook Time40 minutes mins

Total Time55 minutes mins

Course: supe i čorbe

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: čorba od leće, crvena leća čorba, merdžimek čorba, turska čorba od leće

Servings: 4 porcije

Calories: 180kcal

Ingredients

• 1 šolja crvene leće
• 1 glavica crvenog luka
• 3 čehna bijelog luka
• 2 mrkve
• 1 manji korijen celera
• 1 krompir
• 1 velika kašika paradajz pirea
• 1 velika kašika vegete
• ½ male kašike mljevenog bibera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 litar vode
• Peršun sitno sjeckan
• Suha menta za serviranje
• Limun za serviranje

Instructions

• Crveni luk sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju u dubljoj šerpi dok ne omekša.
• Dodajte sitno sjeckan krompir, mrkvu i celer, zatim kratko propržite 2–3 minute.
• Dodajte bijeli luk, paradajz pire, biber i vegetu, promiješajte i dinstajte vrlo kratko da ne zagori.
• Ubacite opranu crvenu leću, zalijte sa 1 litrom vode i promiješajte.
• Kuhajte na srednjoj vatri oko 35–40 minuta, dok povrće i leća potpuno ne omekšaju.
• Dodajte sitno sjeckan peršun, zatim čorbu ispasirajte štapnim mikserom ili u blenderu do glatke teksture.
• Po potrebi dodajte još malo tople vode da dobijete željenu gustoću.

Notes

• Crvena leća se brzo kuha i ne treba prethodno namakanje.
• Čorba treba biti gusta, ali pitka, nikako rijetka.
• Suha menta i limun dodaju se isključivo prilikom serviranja.
• Po želji se može dodati prstohvat mljevene slatke paprike za puniji okus.

Pogledajte i ove recepe:

Tarhana – recept

Krem čorba od krompira i tikvica

Pileća supa sa griz knedlama