Orahnjača je klasični kolač od dizanog tijesta s bogatim nadjevom od oraha, poznat po sočnoj sredini i mirisnoj korici. Priprema zahtijeva malo strpljenja zbog dizanja tijesta, ali rezultat je tradicionalni kolač koji se lijepo reže i dugo zadržava svježinu.

Print Recipe

Orahnjača recept

Tradicionalna orahnjača od mekanog dizanog tijesta s bogatim nadjevom od mljevenih oraha i šećera.

Prep Time40

Cook Time45

Dizanje tijesta1

Total Time2 25

Course: desert

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: dizano tijesto, domaća orahnjača, kolač s orasima, orahnjača, orahnjača recept, tradicionalni kolač

Servings: 2 štruce

Calories: 420kcal

Ingredients

Tijesto

500 g glatkog brašna
150 g maslaca
5 žumanaca
1 jaje
100 g šećera
20 g svježeg kvasca
300 ml mlijeka

Nadjev

750 g mljevenih oraha
500 g šećera
50 g maslaca
200 ml mlijeka

Instructions

Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka, dodajte malo šećera, prstohvat soli i 50 g brašna. Ostavite na toplom da nadođe.
U posebnoj posudi izmiksajte maslac sa šećerom.
Dodajte žumanca i jaje, pa kratko sjedinite.
Umiješajte nadošli kvasac, preostalo mlijeko i brašno.
Tijesto mijesite rukama dok ne postane glatko i elastično.
Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči.
Za nadjev pomiješajte mljevene orahe sa šećerom i maslacem.
Prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte da dobijete ujednačenu smjesu.
Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na dva dijela.
Svaki dio razvucite u pravokutnik debljine oko 1 cm.
Tijesto premažite nadjevom, zarolajte i složite u namazan pleh.
Površinu premažite bjelancetom, pokrijte krpom i ostavite još oko 15 minuta.
Pecite u srednje zagrijanoj rerni dok ne porumeni, zatim pojačajte temperaturu i pecite ukupno oko 45 minuta.
Pečenu orahnjaču izvadite iz lima i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.