Panaccota torta

Potreban materijal:

Biskvit:

3 jaja

1 vanilin šećera

100 g šećera

120 g glatkog brašna

1 kašika praška za pecivo

40 g maslaca

Nadjev:

200 g jagoda

2 nektarine

2 kašike soka od limuna

2 kašike šećera

1 preljeva za torte

200 ml vode

Preljev:

5 listića želatine

1/2 l slatkog vrhnja

1 vanilin šećer

50 g šećera

4 kašike soka

Za ukras:

nekoliko jagoda

malo bijele čokolade

malo čokoladne ocakline

Kalup promjera 26cm

Priprema:

Biskvit: Izradite jaja, vanilin šećer i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte preko smjese i umiješajte zajedno s otopljenim maslacem. Ulijte u kalup za torte , čije ste dno prethodno obložili masnim papirom. Stavite u donju polovicu zagrijane pećnice na 180 stepeni oko 30 minuta. Ohlađenu tortu jednom prerežite i oko tijesta postavite obruč kalupa za torte. Nadjev: Pomiješajte očišćene, sitno nasjeckane jagode i nektarine, sok od limuna, šećer i preljev za torte te ostavite 20 minuta da odstoji. Dodajte vodu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Rasporedite malo kipuće voćne mase po tijestu. Kad očvrsne, ulijte preostalu voćnu masu. Položite drugi list torte i pažljivo pritisnite. Ostavite jedan sat na hladnom. Preljev: Pripremite želatinu po uputi na omotu. Zakuhajte slatko vrhnje, vanilin šećer, šećer uz povremeno miješanje. Smanjite temperaturu i stalno miješajući kuhajte još oko 5 minuta. Skinite s vatre i umiješajte otopljene listiće želatine. Uz povremeno miješanje ostavite da se hladi. Čim se preljev počne stvrdnjavati, ulijte ga u kalup i ostavite da se do kraja ohladi. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Ukrasite jagodama i poslužite.