Potreban materijal:
Dizano tijesto:
500 g brašna
1 kvasac instant
2 jaja prstohvat soli
200 ml mlaćenice
150 g posnog svježeg sira
1 prstohvat šećera
50 g naribanog sira ementalera
Nadjev:
4 glavice mladog luka srednje veličine
malo ulja
600 g špinata
malo bibera
malo soli
2 tvrdo kuhana jaja
100 g fetta (ovčjeg) sira
50 g naribanog ementalera
Umak:
250 g kiselog vrhnja
20 g začinskog bilja
malo soli
1 kašika kečapa
2 kisela krastavca, sitno nasjeckana
Priprema:
Dobro pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte mlaku mlaćenicu i ostale sastojke pa ručnom miješalicom (lopaticama) izradite tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da nadolazi dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev sitno nasjeckajte luk te ga prepržite na ulju dok ne postane staklast. Dodajte blanširani špinat, biber i so te uz miješanje dalje pržite još minutu. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Jaja nasjeckajte na komadiće i dobro ih umiješajte zajedno s fettom, koju ste narezali na komadiće. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 6 cm i narežite na 24 komada iste veličine. Pobrašnite ruke, razvucite komadiće tijesta te na njih stavite malo nadjeva. Rubove tijesta uzdignite i pažljivo pritisnite iznad nadjeva. Tako pripremljene buhtle stavljajte u kalup za nabujak. Neka odstoje na toplom oko 30 minuta pa stavite kalup u donju polovicu zagrijane pećnice na 200 stepeni oko 25 minuta. Za umak dobro izmiješajte sve sastojke i poslužite ga s buhtlama. S nadjevom od kobasica: Sitno nasjeckane kobasice od miješanog mesa (250 g) pomiješajte sa 20 g začinskog bilja, uz dodatak 1 jajeta, 3 šampinjona nasjeckana na sitno i 50 g naribanog sira ementalera.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!