Nekategorisano

Pirjan od krompira

Potreban materijal:

nekoliko krompira osrednje veličine
pola kg sitno izrezane bravetine ili janjetine bez kostiju
3 čaše vode
glavica crvenog luka
supena kašika masla
kahvena kašikica crvene paprike
šaka isjeckanog peršuna
findžan riže
kahvena kašikica soli
pola kahvene kašikice mljevenog bibera
čaša vode

Priprema:

Mesu sitno isjecanom na komadiće dodamo isječen luk i
masnoću, pa ga zalijevamo s malo vode, da bi se kuhalo u svom
vlastitom saftu. Ako je janjetina mlada onda je kuhamo
otprilike tri četvrt sata. Kada je meso omekšalo, dodamo mu
krompir isjećen na kriške.Čim je krompir napola skuhan
prespemo ga prebranim i opranom rižom. Kad je riža
gotova, a voda uvrela, poprašimo jelo crvenom paprikom i
pobiberimo. Jelo ne smijemo puno miješati, nego protresati
šerpu rukom da se krompir ne bi raspao. Ovaj pirjan mora
imati malo safta.

Napomena:

Materijal za 4 osobe.