Princes krofne

Potrebno:

100 g ulja

100 g vode

100 g brašna

4 jajeta

1/2 l mlijeka

5 kašika šećera

4 jajeta

45 kašike brašna

Priprema:

Prokuhati 100 g ulja sa 100 g vode. dodati 100 g brašna i miješati dok se masa ne ujednači. Skinuti sa vatre i dodati, jedno po jedno, 4 jajeta. U namašćen i brašnom posut pleh špricom istiskivati tijesto na rastojanju od 10 cm. Peći u zagrijanoj rerni.

Sa malo mlijeka umutiti 5 kašika šećera, 4 žumanceta i 4 kašike brašna. Staviti 1/2 l mlijeka da prokuha, pa sa predhodno pripremljenom masom skuhati kremu, kao puding. Umutiti snijeg od 4 bjelanceta i umiješati ga u prohlađenu kremu.

Gotove krofnice presjeći popola i filovati kremom.