Nekategorisano

Šafran

Šafran (iz perzijskoga za'farān „budi žut“, znanstveni naziv Crocus sativus) Šafran je najskuplji začin na svijetu (za 1 kg potrebno je oko 400.000 cvjetova).
Biljka se sastoji od vlaknasta crvena žiga u cvijetu, koji se upotrebljava kao začin. Šafran daje prepoznatljiv miris i okus, te žutu boju jelima. Upotrebljava se pri pravljenju rižota, a takođe je klasični sastojak francuske riblje čorbe. Prije upotrebe potopite ga u hladnu vodu.

Tagovi