Tikvice punjene slanutkom (leblebijom)

Ovo jelo sam pravila jer sam pretjerala sa količinom slanutka koji sam potopila za humus koji sam pravila prethodni dan. Inače, suhi slanutak se potopi preko noći da upije vodu, nabubri I smekša. Onda se skuha I može se pripremati na mnogo načina. Jedan od njih je I ovo moje izmišljeno jelo. Slanutak ćete vjerovatno dugo morati kuhati, pa bi bilo dobro da koristite pretis-lonac.

Ovo jelo sam pravila jer sam pretjerala sa količinom slanutka koji sam potopila za humus koji sam pravila prethodni dan. Inače, suhi slanutak se potopi preko noći da upije vodu, nabubri I smekša. Onda se skuha I može se pripremati na mnogo načina. Jedan od njih je I ovo moje izmišljeno jelo. Slanutak ćete vjerovatno dugo morati kuhati, pa bi bilo dobro da koristite pretis-lonac.
Koristila sam nekoliko stvari koje sam imala kod kuće:
–    Skuhani slanutak
–    Tikvice
–    Mrkva
–    Bijeli luk
–    Crveni luk
–    Paradajz
–    Sveži origano
Tikvice sam prepolovila i izdubila im sredinu. To nisam bacila nego sam stavila u smjesu kojom se pune tikvice. Posolila sam ih, pobiberila i polila maslinovim uljem. Nemojte da vas zbuni što sam tikvice dubila na ovaj način. Desilo se da imam spravicu za pravljenje kuglica od voća i povrća, ali vi je možete izdubiti običnom kašikom, ishod je isti.

Smjesu za punjenje sam napravila tako što sam upržila crveni i bijeli luk i sitno isjeckanu mrkvu. U to sam dodala skuhane leblebije i unutrašnjost tikvica. Kada sam malo propržila smjesu, dodala sam joj so i biber, a vi možete dodati začine po želji. Nemojte pretjerivati sa začinima, jer luk i mrkva već daju dovoljno ukusa.

Time sam punila tikvice. Na to sam stavila kriške paradajza i listiće svježeg origana.

Tako spremljene tikvice sam pekla u rerni oko 20 minuta na 200 stepeni celzijusa, tek toliko da tikvice budu pečene, ali da se ne smekšaju previše. Ostali sastojci su već gotovo spremni tako da im ne treba dugo vremena da budu do kraja ispečeni.
Uz to sam pripremila marinirane komade piletine.

Kombinacija je bila preukusna, šarena, primamljiva, mirisna i, po mojoj procjeni, vrlo zdrava.

Pošto slanutak spada u namirnice biljnog porijekla koje su izvor proteina, jelo bi bilo zadovoljavajuće i bez piletine. Ako ipak pravite i piletinu, mala količina će biti dovoljna da zadovoljite potrebe za proteinima za taj dan.
Inače, kod nas se proteini pretjerano koriste u ishrani.  Svega 10-35 % dnevnog unosa namirnica treba da je iz proteina. Naravno, to zavisi od mnogih činilaca (uzrast, spol, fizička aktivnost, bolest/zdravlje itd.), ali to je postotak koji većina nas ne bi smjeli prelaziti. Proteini su građeni od aminokiselina od koji je 10 esencijalnih (moramo ih unositi putem hrane, jer ih naš organizam ne može sintetizirati sam). Izvori esencijalnih aminokiselina su namirnice životinjskog porijekla (crveno i bijelo meso, riba, morski plodovi, jaja, mliječni proizvodi i dr.). Od biljaka jedino soja sadrži sve ove aminokiseline. Zato je vegetarijanci mnogo koriste u ishrani. Od ostalih biljaka, često koriste i slanutak, upravo iz istog razloga. Zato, ako pravite ovo jelo, komadić piletine će biti dovoljan 