Torta od borovnica

Potreban materijal:

Tijesto:

150 ml vode

1 prstohvat šećera

1 prstohvat soli

40 g maslaca

130 g glatkog brašna

3 jaja

Krema:

250 g borovnica

sok 1 limuna

1 želatine fix

100 g šećera

375 ml slatkog vrhnja

Za posipanje i ukrašavanje:

malo šećera u prahu

125 ml slatkog vrhnja

1/2 kremfix učvršćivača za šlag

nekoliko borovnica

nekoliko listića metvice

Priprema:

Zakuhajte vodu sa šećerom i maslacem uz često miješanje. Dodajte brašno te tako dugo kuhajte dok se tijesto ne odvoji od ruba lonca. Skinite s vatre i tijesto iskrenite u posudu. Uz pomoć ručne miješalice (metlicama) na najjačem stupnju umiješajte jedno po jedno jaje, nakon svakog jaja miješajte dok smjesa ne postane glatka. Po trećinu tijesta razmažite u obliku kruga (promjera 24 cm) na masnom papiru. Povucite jedno tijesto na lim za kolače i gurnite u sredinu zagrijane pećnice na 200 stepeni oko 20 minuta. Isti postupak ponovite još dvaput. Za kremu dobro izmiješajte zgnječene borovnice, sok od limuna, želatinu fix. Pri kraju dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Istucite slatko vrhnje i umiješajte. Oko jedne ohlađene kore postavite obruč od kalupa za torte te spojite s kremom i ostalim korama. Ostavite dva sata na hladnome. Pažljivo odvojite obruč kalupa i površinu torte pospite šećerom u prahu. Po uputama na omotu istucite slatko vrhnje s učvršćivačem za šlag. Polovicom smjese po želji premažite rub torte. Ostatak vrhnja stavite u štrcaljku s malim glatkim nastavkom. Na površinu torte naštrcajte točkice i tortu ukrasite borovnicama i listićima metvice.