Torta od ribizli

Potreban materijal:

Tijesto:

2 jaja

75 g šećera

1 vanilin šećer

75 g pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo

Nadjev:

250 g crvenih ribizla

200 g hladnog vrhnja za šlag

250 g mascarpone sira

3 kašike mlijeka

2 želatine fix

75 g šećera

1 vanilin šećera

Za ukras:

1 omot crvenog preljeva za torte

2 kašike šećera

125 ml soka od jabuke

125 ml vode

25 g nasjeckanih pistacija

Priprema:

Zagrijte pećnicu. Namastite dno kalupa za torte (26 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Tijesto: U posudi pjenasto istucite jaja električnim mikserom (metlicama) i postupno dodajte šećer pomiješan s vanilin šećerom, pa zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo. Glatko tijesto ulijte u kalup za torte i stavite peći na rešetku u donjoj trećini pećnice na 180 stepeni oko 25 minuta. Odvojite biskvit iz kalupa i okrenite ga na papirom za pečenje obloženu rešetku, pa ga ostavite da se ohladi. Odvojite papir za pečenje s biskvita i stavite ga na pladanj za torte, a potom oko tijesta ponovo stavite obruč od kalupa ili prsten za torte. Nadjev: Operite ribizle, dobro ih ocijedite, ostavite 12 grozdića na stranu, a ostale pomoću viljuške odvojite od peteljke. Istucite čvrsti šlag. Pomiješajte mascarpone i mlijeko električnim mikserom (metlicama) pri najnižoj brzini pa dodajte želatinu fix i miješajte još dvije minute. Pomoću lopatice prvo umiješajte šlag pa onda ribizle. Rasporedite nadjev po tijestu. Ostavite kolač najmanje tri sata u hladnjaku. Pripremite preljev za torte prema uputi na omotu sa šećerom, sokom od jabuke i vodom. Vrući preljev ravnomjerno razlijte po torti. Ukoliko nastanu „mjehurići“, razvucite ih viljuškom. Tortu stavite još 30 minuta u hladnjak. Prije posluživanja nožem odvojite obruč za torte i skinite ga. Ribizle rasporedite dekorativno po torti i pospite nasjeckanim pistacijama.