Torta sa sokom od marelica

Potreban materijal:

Biskvit:

4 jaja

3 kašike vode

150 g šećera

1 vanilin šećer

100 g pšeničnog brašna

100 g gustina jestivog škroba

2 kašike praška za pecivo

Nadjev:

8 listića bijele želatine

500 g jogurta

200 ml soka od marelica ili bresaka

60 g šećera

400 ml slatkog vrhnja

Za preljev:

2 preljeva za torte

375 ml soka od marelica ili bresaka

125 ml vode

Za posipanje:

malo vaniliranog šećera u prahu

Priprema:

Tijesto: Električnim mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini pjenasto istucite jaja i vruću vodu. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer koji ste prethodno pomiješali i miješajte još dvije minute. Pomiješajte brašno s gustinom i praškom za pecivo te polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte pri najmanjoj brzini. Ostatak postupno umiješajte na isti način. Tijesto ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm, namaštn, obložen papirom za pečenje) i stavite na rešetku u pećnici na 180-200 stepeni oko 25 minuta. Kad je tijesto pečeno, iskrenite ga iz kalupa na rešetku za kolače koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Odstranite papir na kojem se kolač pekao i ostavite biskvit da se ohladi. Nadjev: Omekšajte želatinu prema uputama na omotu. Pomiješajte jogurt sa sokom i šećerom. Lagano istisnite želatinu i otopite. Otopljenu želatinu pomiješajte s malo smjese, potom pomiješajte s preostalom smjesom od jogurta. Biskvit dvaput vodoravno prerežite te donji dio stavite na pladanj za tortu. Oko njega postavite obruč za tortu. Kad se smjesa od jogurta počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i umiješajte u smjesu od jogurta. Rasporedite kremu na biskvit i poravnajte. Na kremu od jogurta položite srednji dio biskvita i lagano pritisnite te ostavite da se 2-3 sata hladi. Gornji dio biskvita sačuvajte za ukrašavanje. Preljev: Pripremite preljev za tortu prema uputama na omotu, ali sa sokom i vodom, a bez šećera i prelijte po biskvitu u kalupu. Tortu još jednom kratko stavite na hladno, dok se preljev ne stvrdne. Prije posluživanja uz pomoć noža odstranite obruč za tortu. Iz biskvita koji ste sačuvali izrežite motive (npr. srca), pospite vaniliranim šećerom u prahu i njima ukrasite površinu torte.