Brodet od pastrmke

Potreban materijal:

1 kg pastrmke

4-5 režnja bijelog luka

1 glavica luka

1 kašika pirea od paradajza

1 kašika peršuna

2 kašike octa

biber

so

ulje

kruh

Priprema:

Ribu očistimo, operemo i isječemo na veće komade. Na ulju popržimo sitno nasjeckani luk, dodamo također sitno isječeno bijeli luk i na kraju komade ribe. Pospemo peršunom, biberom i dodamo so, nalijemo vodom u kojoj smo prethodno rastopili pire od paradajza. Posudu s ribom najprije stavimo na jaku vatru da zakuha, a zatim dodamo ocat i ostavimo da se kuha na laganoj vatri oko jedan sat. Povremeno protresemo posudu, i dodamo još vode ako je potrebno. Kad je brodet kuhan, servirajte ga u posudu čije ste dno prethodno obložili tanko isječenom kriškama kruha i poslužite.