Burek sa kiseljakom

Ovaj bosanski specijalitet preuzet je iz turske kuhinje.

Jeste li znali da se u Turskoj i dan danas sve pite zovu BUREKOM, dok se Bosanci tome smiju i opravdano ukazuju na to da bi to bilo isto kao kad bi sve automobile zvali “kolima”.

SASTOJCI:

500 gr. sušene jufke

200 ml kiseljaka

200 ml kiselog mlijeka

4 jaja

1/2 kg faširanog mesa

2-3 glavice crvenog luka

so, biber, vegeta

PRIPREMA:

Isjeckati sitno luk i oddati ga mljevenom mesu koje se dinsta u tavi. Posoliti, pobiberiti i staviti vegete po želji. Isjeckati nešto više peršunovog lista i dodati mesu. Kad se meso izdinsta i porumeni dodati mu malo vode.

U veći pleh ili tepsiju (pouljenu) redati dva lista jufke a zatim kašikom posipati meso preko jufke, te ponavljati isto dok se ne iskoristi svo meso. Kada stavite posljednju jufku isjeći je kao za baklavu te preliti već umućenim jajima, kiselim mlijekom i kiseljakom. Ostaviti da odstoji oko 10 minuta a zatim peći u zagrijanoj rerni oko 30 minuta.