Janjetina ispod peke

Potreban materijal:

1,2 kg janjetine

1 kg krompira

1/2 kg korjenasta povrća

1/2 kg luka

so

biber

1 dl ulja

1 kašika vegete

Priprema:

Janjetinu dobro oprati, posoliti, pobiberiti i staviti u peku. Na meso dodati korjenasto povrće, luk narezan na ploške, dodati ulje a zatim podliti vodom. Peku staviti na pripremljen žar, poklopiti i pustiti da se peče oko 90 minuta. Krompir oguliti i isjeći na kriške, posoliti, dodati vegete i preostali dio povrća. Podignuti poklopac peke i na dno složiti krompir preko kojeg se složi napola pečeno meso, a zatim se ponovo vrati na vatru. Zažariti žar ispod i po poklopcu peke, te ostaviti peći oko 40 minuta. Kada je meso gotovo, izrežite ga na komade i poslužite s krompirom ispod peke.