Juneći gulaš
Juneći gulaš je jedno od najpoznatijih jela domaće kuhinje — gust, aromatičan i pun okusa. Priprema se polagano, na laganoj vatri, što mu daje karakterističnu mekoću mesa i bogatstvo umaka. Idealan je za porodične ručkove, iftare i dane kada želiš toplo i zasitno jelo.
Juneći gulaš
Ingredients
Osnovni sastojci
- 600 g junećeg mesa na kockice
- 3 kašike ulja maslinovo ili suncokretovo
- 2 glavice crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 1 mrkva
- 1 korijen celera
- Malo svježeg peršuna
Začini i dodaci
- 1 kašika vegete
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika paradajz sosa
- ½ kašike mljevene crvene paprike
- 1 kašika brašna
- 0,5 l vode za završno kuhanje
- So po potrebi
Instructions
Dinstanje luka:
- Isjeckati crveni luk i pržiti na ulju dok ne omekša i počne dobivati zlatnu boju.
Dodavanje mesa:
- Ubaciti kockice junećeg mesa i dinstati dok ne pusti vlastiti sok. Kuhati na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.
Postepeno dodavanje vode:
- Kako tečnost nestaje, dolijevati po malo tople vode, uz povremeno miješanje.
Dodavanje povrća:
- Ubaciti sitno sjeckanu mrkvu, celer i bijeli luk. Nastaviti kuhati poklopljeno.
Glavno kuhanje:
- Gulaš kuhati oko 1 sat, uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi.
Začinjavanje i zgušnjavanje:
- Dodati vegetu, biber, crvenu papriku, paradajz sos i brašno. Promiješati i doliti pola litre vode.
Posljednje kuhanje:
- Ubaciti sjeckani peršun i kuhati još 5 minuta dok se umak ne zgusne i sve se sjedini.
Serviranje:
- Poslužiti toplo uz pire krompir, rižu, tjesteninu ili svježi hljeb.
Notes
- Što se duže kuha na laganoj vatri, gulaš je bolji — meso postaje mekano i sočno.
- Po želji dodaj malo vina ili lovorov list (ako želiš aromatičniju verziju).
- Za gušći gulaš dodaj kašiku brašna više, a za rjeđi još malo tople vode.
- Meso od plećke ili vrata daje najbolji rezultat.
- Gulaš je još bolji sutradan — okusi se dodatno sjedine.
Pročitajte i ove recepte:
Iftarski recepti s pilećim bijelim mesom
Tradicionalna jela “na kašiku”
Česta pitanja o gulašu
Najbolje je meso sa više vezivnog tkiva (plećka, vrat) jer postaje mekano dugim kuhanjem.
Dodaj još malo brašna ili kuhaj duže bez poklopca da voda ispari.
Da, možeš dodati kockice krompira zadnjih 20 minuta kuhanja.
Najbolje ide uz pire krompir, rižu, tjesteninu ili domaće njoke.
Da — odlično podnosi zamrzavanje i može stajati do 3 mjeseca.
Pri preuzimanju teksta/sadržaja sa web stranice iftarskimeni.com dužni ste navesti izvor i staviti link na izvorni sadržaj!
