Mantije su tradicionalno domaće jelo od tankog tijesta i začinjenog mljevenog mesa, prepoznatljive po svojoj sočnosti i bogatom okusu. Pečene do zlatne boje i prelivene jogurtom s bijelim lukom, mantije su omiljeno jelo u mnogim domaćinstvima i često se pripremaju za porodična okupljanja.

Print Recipe

Mantije - Recept

Domaće mantije od tankog tijesta punjene junećim mesom, pečene u rerni i prelivene jogurtom s bijelim lukom.

Prep Time1

Cook Time45

Total Time1 45

Course: Glavno jelo

Cuisine: Domaća kuhinja

Keyword: domaće mantije, mantije, mantije recept, mantije sa mesom

Servings: 6 porcije

Calories: 520kcal

Ingredients

Za tijesto

700 g glatkog brašna
1,5 kašika soli
400 ml vode

Za nadjev

40 g masla
2 glavice crvenog luka sitno sjeckane
500 g junećeg mljevenog mesa
1 kašika vegete
½ kašike soli
½ kašike mljevenog bibera

Za kore

125 g rastopljenog masla

Preliv

1 šolja jogurta
3 –4 čehna bijelog luka

Instructions

U većoj posudi pomiješajte brašno, so i vodu, pa umijesite mekano i glatko tijesto.
Tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmori 30 minuta.
U tavi rastopite maslo, pa ga pomiješajte sa sjeckanim lukom, mljevenim mesom, vegetom, solju i biberom.
Od odležanog tijesta formirajte 8 jednakih kuglica i svaku premažite rastopljenim maslom.
Kuglice pokrijte i ostavite da odstoje još 20 minuta.
Svaku kuglicu lagano razvaljajte oklagijom na dimenzije približno 50 × 70 cm.
Razvaljane kore premažite maslom i složite jednu na drugu.
Sve kore zajedno razvucite u jednu veliku, tanku jufku.
Jufku izrežite na kvadratiće i na svaki stavite malo pripremljenog nadjeva.
Kvadratiće presavijte dijagonalno, spojite rubove i slažite u namašćenu tepsiju spojem prema dolje.
Mantije premažite rastopljenim maslom.
Pecite u rerni zagrijanoj na 250 °C dok ne porumene, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još oko 30 minuta.
Bijeli luk sitno izrendajte i pomiješajte s jogurtom.
Pečene mantije premažite jogurt-prelivom i poslužite.

Notes

Tijesto: mora biti mekano i elastično kako bi se lako razvlačilo.
Maslo: daje mantijama karakterističnu aromu i sočnost.
Nadjev: meso se ne prži unaprijed – peče se zajedno s tijestom.
Jogurt: preliv dodajte dok su mantije još tople da se lijepo upije.
Posluživanje: mantije su najbolje svježe pečene, uz čašu jogurta ili kiselo mlijeko.