Pamuk pita je mekana i slojevita pita od dizanog tijesta, poznata po svojoj prozračnoj strukturi i bogatom sirnom punjenju. Zahvaljujući načinu slaganja i preklapanja jufki, pita ostaje izuzetno meka i sočna, čak i nakon hlađenja. Odličan je izbor za doručak, večeru ili kao toplo slano pecivo.

Print Recipe

Pamuk pita – recept

Mekana domaća pita od dizanog tijesta sa sirom, slagana u slojevima i pečena do zlatne boje.

Prep Time40

Cook Time35

Total Time1 15

Course: Glavno jelo

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: dizano tijesto, mekana pita, pamuk pita, pita sa sirom

Servings: 8 porcije

Calories: 340kcal

Ingredients

Tijesto:

2 šolje toplog mlijeka
1 šolja ulja
2 šolje tople vode
1 kašika šećera
1 šolja jogurta
2 bjelanca
1 kesica germe suhi kvasac
1 kašika soli
oko 700 g glatkog brašna

Fil:

3 jajeta
5 kašika pavlake
So po ukusu
200 g sira za pite

Premaz:

2 žumanceta

Instructions

U veću posudu stavite germu, toplo mlijeko i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da kvasac nabuja.
Dodajte toplu vodu, ulje, jogurt, so, bjelanca i postepeno brašno. Zamijesite mekano i podatno tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Za fil umutite jaja, dodajte pavlaku, sir i malo soli, pa promiješajte.
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 6 jednakih loptica.
Svaku lopticu razvaljajte u tanku jufku, premažite uljem i rasporedite dio fila.
Preklopite prvo jednu, zatim drugu stranu jufke prema sredini da dobijete pravougaonik, premažite uljem i preklopite i preostale strane, formirajući kocku.
Složite formirane komade u pouljenu tepsiju, jedan do drugog.
Površinu premažite umućenim žumancima.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 30–35 minuta, dok pita ne porumeni.