Nekategorisano

Pikantni škampi

Potreban materijal:

16 srednje velikih škampa

6 listića metvice

2 kašika suncokretova ulja

so,biber

2 mala komadića đumbira

20 dag riže

10 dag graška sitnog zrna

1 glavicu luka

1 čehna bijelog luka

malo šećera

 

Priprema:

 

Oguljen i nasjeckan luk pirjajte na 2 kašike ulja. Dodajte nasjeckani bijeli luk, zatim rižu, promiješajte, ulijte 3 dl vode, pokriveno kuhajte 15 minuta na vrlo laganoj vatri. U međuvremenu skuhajte grašak sa malo šećera i soli, kuhano umiješajte u rižu, pobiberite i pokriveno ostavite mirovati. Izvadite meso škampa iz ljuski pa ga 3 minute pržite na kašiki ulja, stalno ih okrećite, posolite, pobiberite i začinite đumbirom. Čuvajte na toplome. Iz tave ocijedite ulje, zalijte je vodom, dodajte 2 lista metvice. Neka kipi i tekućina ishlapi na polovicu. Škampe poslažite na rižu i grašak. Razrijedite kroz sito procijeđenim sokom. Poslužite toplo.