Nekategorisano

Prugasta torta s ribizlama

Kora:
 
8 jaja
150g šećera
50g mljevenih badema
2 vanilin-šećera
100g čokolade u prahu
80g otopljenog maslaca + za kalup
50g brašna + za kalup
100g mrvica od biskvita
 
Nadjev:
 
8 listića želatina
5dl kiselog vrhnja
150g svježeg kravljeg sira
150g šećera
150g ribizli (ili nekog drugog bobičastog voća)
1,25dl slatkog vrhnja
 
Za ukras:
 
5dl slatkog vrhnja
40g šećera
čokoladne mrvice
kašika krupno mljevenih oraha, pistacija i dr.
ribizle
Priprema: Za kore otopite čokoladu s maslacem. Pomiješajte brašno s bademima i biskvitnim mrvicama. Istucite žumanjke s obje vrste šećera, umiješajte čokoladu. Istucite čvrsto bjelanjke, pa dodajte žumanjcima brašno. Ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite 35-40 minuta na 190 stepeni. Ohlađeno tijesto vodoravno prerežite na 3 kore. Za nadjev namočite želatin u hladnu vodu. Mikserom dobro promiješajte ocijeđeni sir s vrhnjem. Šećer zagrijavajte da se otopi u 0,5dl vode, pa umiješajte bobice ribizle. Kuhajte 1 minutu. U sir umiješajte mlake ribizle i iscjeđen želatin. Stavite u hladnjak. Kad se počne stvrdnjavati umiješajte tučeno slatko vrhnje. Obod kalupa omotajte folijom stavite na pladanj i utisnite prvu koru. Nanesite polovicu kreme, na to stavite drugu koru, pa preostalu kremu pa treću koru. Neka se torta dobro stvrdne u hladnjaku. Slatko vrhnje istucite sa šećerom pa većim dijelom premažite tortu. Pospite čokoladnim mrvicama. Ukrasite ribizlama.