Nekategorisano

Punjena prhka pita

Potreban materijal:

tortu ispecite 1-3 dana ranije

prikladna za zamrzavanje

Tijesto:

350 g pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo

100 g šećera

100 g oguljenih, mljevenih badema

1 jaje

200 g maslaca ili margarina

Nadjev:

1 staklenka (395 g) brusnica

Premazivanje i posipanje:

malo mlijeka

25 g oguljenih, nasjeckanih badema

1 vanilin šećera

1-2 velike kašike šećera u prahu

 

Priprema:

 

Za tijesto pomiješajte brašno i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte šećer, bademe, jaje i maslac ili margarin. Sastojke ručnom miješalicom (lopaticama) dobro izradite prvo kratko na najmanjoj brzini, a potom na najvećoj. Zatim na lagano pobrašnjenoj radnoj površini kratko izmijesite tijesto. Tijesto podijelite na tri dijela, svaki izvaljajte u obliku kruga (promjera 26 cm). Dva lista pažljivo zamotajte na masnom papiru, zadnji stavite u kalup (promjera 26 cm, namaštenog dna, obložen masnim papirom) i pospite s polovicom brusnica. Potom jedan list odmotajte i položite na sloj brusnica te pospite s ostatkom brusnica. Stavite na to zadnji list te više puta ubodite vilicom. Premažite mlijekom i kružno pospite bademima. Kalup gurnite na rešetku u pećnicu na 180 stepeni oko 40 minuta. Ispečenu tortu izvadite iz kalupa. Odmah pospite mješavinom vanilin šećera i šećera u prahu te ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Do dana posluživanja tortu držite u aluminijskoj foliji na hladnom i suhom mjestu. Tortu možete i zamrznuti, ali bez šećera u prahu. Nakon odmrzavanja zagrijte je 5 minuta na temperaturi za pečenje i pospite šećerom u prahu.