Nekategorisano

Torta s jagodama

Potreban materijal:

Biskvit:

4 jaja

4 kašike vruće vode

150 g šećera

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

150 g pšeničnog brašna

50 g gustina jestivog škroba

1 kašika praška za pecivo

Nadjev:

750 g jagoda

1 omot crvenog preljeva za torte

2-3 kašike džema od jagoda

2 galette s okusom vanilije

350 ml hladnog mlijeka

500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja

Premaz:

400 ml slatkog vrhnja

2 kremfix učvršćivača za šlag

2 vanilin šećera

 

Priprema:

 

Za tijesto ručnom miješalicom metlicama na najvećoj brzini jednu minutu pjenasto istucite jaja i vodu. Šećer, vanilin šećer i sol pomiješajte, dodajte tijekom te minute pa miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Polovicu prosijte na kremu od jaja i umiješajte na najmanjoj brzini. Preostalu mješavinu brašna umiješajte na isti način. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm, namašten i obložen masnim papirom) te kalup gurnite na rešetku u pećnicu na 180 stepeni oko 25 minuta. Biskvit pažljivo odvojite od kalupa i iskrenite na rešetku za kolače koju ste prethodno obložili masnim papirom. Ostavite da se ohladi. Potom pažljivo odvojite masni papir koji se pekao zajedno s kolačem. Tijesto dvaput vodoravno prerežite. Donji list kolača položite na pladanj za tortu i oko njega stavite prsten za tortu ili očišćeni obruč kalupa za torte. Za nadjev operite i ocijedite jagode, pa im odstranite peteljke. Prvu trećinu, oko 250 g jagoda pomiješajte s preljevom za torte i džemom od jagoda. Načinite pire i zakuhajte uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi pa mlaku smjesu razmažite po donjem listu. Još 250 g jagoda prerežite na polovice ili četvrtine, pa ih rasporedite i ostavite da se masa ohladi. Galettu pripremite po uputama na omotu, ali s ovdje navedenim količinama mlijeka i slatkog vrhnja. Polovicom kreme premažite donji list, stavite na to drugi list pa premažite preostalom kremom. Tortu prekrijte gornjim listom i ostavite oko jedan sat da se hladi. Za premaz od slatkog vrhnja i učvršćivača istucite čvrsti šlag. Pažljivo odvojite prsten ili obruč kalupa za torte. Rub i površinu torte premažite šlagom i ukrasite preostalom trećinom jagoda. Tortu čuvajte oko jedan sat na hladnom mjestu.