Čorba od krompira i suhog mesa je klasično, zasitno jelo koje se često nalazi na iftarskoj trpezi. Spoj mekanog krompira, aromatičnog suhog mesa i blagih začina daje čorbu punog ukusa koja lijepo grije i vraća snagu nakon posta. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je domaća čorba kakva se pamti iz stare bosanske kuhinje.

Print Recipe

Čorba od krompira i suhog mesa

Tradicionalna bosanska čorba s krompirom i suhim mesom, idealna za iftar – jednostavna, zasitna i puna arome.

Prep Time15

Cook Time25

Total Time40

Course: supe i čorbe

Cuisine: Bosanska kuhinja

Keyword: bosanska čorba, čorba od krompira, čorba sa suhim mesom, domaća čorba

Servings: 4 porcije

Calories: 260kcal

Ingredients

300 g krompira
1 glavica luka
2 –3 čehna bijelog luka
60 g suhog mesa bez kožice
40 g maslaca
50 g glatkog brašna
2 supene kašike paprike u prahu
so po ukusu
biber po ukusu
1 grančica majčine dušice
1 grančica mažurana
1 lovorov list
malo sirćeta
oko 750 ml vode
sjeckana majčina dušica za posipanje

Instructions

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, a bijeli luk zgnječite.
Krompir ogulite, narežite na sitne kockice i ostavite u hladnoj vodi do upotrebe.
Suho meso narežite na male kockice.
U većem loncu propržite suho meso i luk dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Odlijte višak masnoće, dodajte maslac i ostavite da se otopi.
Umiješajte brašno i kratko zapržite, zatim dodajte papriku u prahu i brzo zalijte s malo sirćeta.
Odmah dodajte vodu (oko 750 ml), majčinu dušicu, mažuran, lovorov list i bijeli luk.
Ocijedite krompir i dodajte ga u lonac.
Posolite i pobiberite, pa kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok krompir ne omekša.
Po potrebi dolijte još malo vode i dodatno začinite po ukusu.
Prije posluživanja pospite sjeckanom majčinom dušicom.